• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Круглые эклеры с заварным кремом

Круглые эклеры с заварным кремом

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Сахар-песок — 100 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахарная пудра — 40 г
• Яичный желток — 4 шт
• Молоко — 400 мл
• Ваниль в стручках — 1 шт
• Соль (по вкусу)

Заварной крем в этом рецепте не очень сладкий и совсем нежирный, так что лакомство получается относительно некалорийным, хотя в нем довольно много яиц. Очень вкусно получается, если полить такие эклеры растопленным шоколадом и остудить.

Приготовление

1. 
   1

   Вскипятите 250 мл воды и растопите в ней масло. Добавьте соль и сахар.

2. 
   2

   Всыпать в кипящую воду муку и снять с огня.

3. 
   3

   Хорошо вымешать, чтобы получилось гладкое плотное тесто, хорошо отстающее от стенок кастрюли.

4. 
   4

   Добавлять яйца понемногу, каждый раз перемешивая тесто до однородности.

5. 
   5

   На противень, застеленный бумагой для выпечки выкладывайте тесто при помощи смоченной водой чайной ложки или кондитерского шприца, держа его вертикально.

6. 
   6

   Выпекайте эклеры в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

7. 
   7

   Для крема смешайте желтки с сахарной пудрой, затем добавьте муку и размешайте.

8. 
   8

   Вскипятите молоко с сахаром и стручком ванили, разрезанным пополам вдоль.

9. 
   9

   Помешивая, влейте молоко в желтки и нагревайте до загустения. Не переставайте мешать, чтобы не было комков и крем не пригорел. Остудите, накрыв крышкой или пленкой. Начиняйте эклеры остывшим кремом, делая надрез сбоку или вводите крем кондитерским шприцом.

Ссылка скопирована