Элегантные корниш курочки

Ингредиенты

оливковое масло - 1 ч.л.

корниш курочки - 2 шт

соль - 1/2 ч.л

сухой тимьян или свежий несколько веточек - 1/2 ч.л

черный перец - 1/4 ч.л

шампиньоны , помыть и порезать, если крупные - 200 г

оливковое масло, поделить - 4 ч.л.

соль - 1/4 ч.л

перец - 1/4 ч.л

Соус: - -

луковица,порезать мелко - 1/3 стакана

чеснок,порезать - 1 долька

куриный бульон - 1 стакан

Дижонская горчица - 1 1/2 ч.л

бальзамический уксус - 1 1/2 ч.л

коричневый сахар - 1 ч.л.

томатная паста - 1 ч.л.

лавровый лист - 1 шт

крахмал разбавить с водой 2 стол.л - 1 ч.л.

эстрагон свежий - 1/4 ч.л

Если у вас есть в продаже эта птичка,рецепт для вас. Мясо у этих курочек нежное и отличается слегка от куриного обычного. Либо можно просто курицу.

Приготовление

Корнишоны должны быть маленького размера. Разрезать их на пополам.

Смазать корнишоны олив.маслом кисточкой. Посыпать солью и перцем,тимьяном.

Духовку разогреть на 200 гр. Поставить противень с корнишонами в духовку и выпекать 50 мин.

Грибы помыть ,ножки почистить. Смазать оливковым маслом. Посолить и поперчить. выложить в блюдо для запекания. И поставить в духовку на 20 мин.

Приготовим соус: На сковороде обжарим лук и чеснок. на олив.масле. Добавим бульон, горчицу, уксус,коричневый сахар, томатная паста, лавровый лист и черный перец. Готовим до кипячения, без крышки. Жидкость уварится до 1 стакана. Добавить перемешанный крахмал с водой. И варить еще 3 мин.