Главная
>
Паста
>
Фарфалле с фрикадельками в томатно-базиликовом соусе

Фарфалле с фрикадельками в томатно-базиликовом соусе

Ингредиенты

говяжий фарш — 300 г
яйцо — 1 шт
сушеный чеснок — 1/2 ч.л.
молоко — 50 мл
лук — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
хлеб — 2 ломтика
базилик — 1/2 ч.л.
фарфалле триколор — 600 г
оливковое масло — 6 ст.л.
красное сухое вино — 200 мл
рубленные томаты в собственном соку — 400 мл
соль, перец (по вкусу)
сыр и мята (по вкусу)
мука — 1-2 ст.л.

Фарфалле - это макаронные изделия в виде бабочек. В Италии их часто готовят на семейные воскресные обеды и выкладывают в центр стола на большой тарелке. Если Вы неравнодушны к итальянской кухне, предлагаю попробовать эти праздничные трехцветные фарфалле с нежными и ароматными фрикадельками, а листики мяты приятно освежат блюдо. Угощайтесь! ;)

Приготовление

1
Приготовить фрикадельки. Для этого хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем размять вилкой.
2
Фарш смешать с яйцом, солью и сушеным чесноком.
3
Добавить хлеб,
4
черный перец и хорошо перемешать.
5
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки.
6
Обвалять каждую фрикадельку в муке.
7
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить нарезанные лук и чеснок до мягкости,
8
затем выложить фрикадельки, обжарить до золотисто-коричневого цвета.
9
Влить вино и выпаривать 2 минуты.
10
Как только вино выпарилось добавить рубленные томаты, посолить по вкусу, готовить 3-4 минуты,
11
затем всыпать базилик, перемешать. Готовить еще минуты 2, снять с огня.
12
Пасту отварить в соленой воде аль-денте (на зубок).
13
Готовую пасту можно сразу смешать с фрикадельками в соусе (так как раз и делают итальянцы), а можно разложить пасту по тарелкам и сверху выложить фрикадельки, что я и сделала.
14
Сверху посыпать тертым сыром (лучше использовать пармезан) и украсить листками мяты.
15
Готово! Приятного аппетита! :)