• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Фаршированная курица

Фаршированная курица

Ингредиенты

• Мята свежая — 30 г
• Кабачки — 100 г
• Лимоны — 1 шт
• Миндаль — 50 г
• Горчица русская — 2 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Пармезан — 100 г (Пармиджано Реджано)
• Курица — 1 шт (1,8 кг)

Начинка для курицы, используемая в этом рецепте, делает курицу сочной и душистой. Если фарш останется, его очень вкусно намазать на хлеб и поджарить его с двух сторон, чтобы он стал хрустящим, а пармезан в начинке расплавился.

Приготовление

1. 
   1

   Вымойте и обсушите мяту, кабачок и лимон. От мяты нам понадобятся только листочки.

2. 
   2

   Измельчите в блендере орехи, кусочки сыра и мяту.

3. 
   3

   Кабачок натрите на крупной терке.

4. 
   4

   С помощью мелкой терки снимите цедру с лимона.

5. 
   5

   Все перемешайте до однородности. Это будет начинка для курицы.

6. 
   6

   Аккуратно приподнимите кожу на грудке и образовавшийся карман наполните фаршем. Довольно плотно, но так, чтобы не порвать кожу.
   Внутрь курицы положите половинку того лимона, с которого снимали цедру и свяжите ноги вместе.

7. 
   7

   Смажьте курицу тонким слоем горчицы и посолите. Положите в пакет для запекания и запекайте в духовке при 180-190 градусах чуть больше часа.
   Точное время запекания зависит от размера курицы, на 500 г курицы отводится 20 минут плюс 20 минут сверху на весь объем.

Ссылка скопирована