• Главная
• >
• Супы
• >
• Фассолада - греческий фасолевый суп

Фассолада - греческий фасолевый суп

Ингредиенты

• Фасоль белая — 400 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сельдерей — 1 стебель
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лук-порей — 1 шт
• Томат — 0.5 стакана
• Чёрные оливки — 100 г (без косточки)

Фассолада - это известный старинный греческий суп.В разных регионах Греции он готовится по-разному.Очень вкусный и сытный.Представляю вегетарианский вариант супа с которым познакомилась благодаря кулинару montserrat.

Приготовление

1. 
   1

   Фасоль замочить с вечера в холодной воде,утром промыть,залить чистой холодной водой,поварить минут 15,воду слить,снова залить холодной и варить фасоль до готовности.Очищаем и нарезаем овощи.

2. 
   2

   Обжариваем на оливковом масле - стебель сельдерея,лук и морковь до мягкости.Добавляем томат или протёртые помидоры.

3. 
   3

   Добавляем овощи в почти готовую фасоль и варим до готовности.В конце заправляем суп оливковым маслом и чёрным перцем.Солим по вкусу.Даём супу настояться около 20 минут.

4. 
   4

   Готово! К супу подаём маринованный лук и маслины - каждому в тарелку по своему вкусу.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована