• Главная
• >
• Супы
• >
• Фасолевый суп-крем

Фасолевый суп-крем

Ингредиенты

• Фасоль белая сухая — 300 г
• Растительное масло — 30 мл
• Картофель — 300 г
• Соль морская — 1 ч.л.
• Сливки 10-11% — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Белоснежный кремовый суп с бархатистым вкусом. Совсем без мяса, так что подойдет и вегетарианцам, а если исключить сливки, то будет совсем постным и веганским.

Приготовление

1. 
   1

   Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь.

2. 
   2

   Когда она разбухнет, промойте ее, залейте свежей водой (1,5-2 л) и поставьте варить.

3. 
   3

   Тем временем измельчите лук и спассеруйте его на сковороде до прозрачности. Следите, чтобы цвет не изменился!.

4. 
   4

   Картофель нарежьте небольшими кубиками.

5. 
   5

   Когда фасоль сварится, отложите небольшое количество. Если хотите получить чистый суп-пюре без целых фасолинок, пропустите этот этап.

6. 
   6

   Оставшееся в кастрюле посолите, добавьте картошку и лук. Варите до готовности картошки.

7. 
   7

   С помощью блендера превратите суп в пюре, а затем протрите через сито. Это придаст ему кремовость и нежность.

8. 
   8

   В протертый суп положите отложенную фасоль и поставьте на огонь.

9. 
   9

   Добавьте сливки, проверьте на соль и доведите до кипения. К этому супу хорошо идет свежая зелень и пшеничные гренки.

Ссылка скопирована