Рецепты
Рецепты: например холодец

Фасолевый суп-крем

Фасолевый суп-крем

Ингредиенты

Фасоль белая сухая – 300 г
Лук репчатый (100г) – 1 шт
Растительное масло – 30 мл
Картофель – 300 г
Соль морская – 1 ч.л.
Сливки 10-11% – 200 мл
Белоснежный кремовый суп с бархатистым вкусом. Совсем без мяса, так что подойдет и вегетарианцам, а если исключить сливки, то будет совсем постным и веганским.

Приготовление

Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Когда она разбухнет, промойте ее, залейте свежей водой (1,5-2 л) и поставьте варить.
Когда она разбухнет, промойте ее, залейте свежей водой (1,5-2 л) и поставьте варить.
Тем временем измельчите лук и спассеруйте его на сковороде до прозрачности. Следите, чтобы цвет не изменился!.
Тем временем измельчите лук и спассеруйте его на сковороде до прозрачности. Следите, чтобы цвет не изменился!.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Когда фасоль сварится, отложите небольшое количество. Если хотите получить чистый суп-пюре без целых фасолинок, пропустите этот этап.
Когда фасоль сварится, отложите небольшое количество. Если хотите получить чистый суп-пюре без целых фасолинок, пропустите этот этап.
Оставшееся в кастрюле посолите, добавьте картошку и лук. Варите до готовности картошки.
Оставшееся в кастрюле посолите, добавьте картошку и лук. Варите до готовности картошки.
С помощью блендера превратите суп в пюре, а затем протрите через сито. Это придаст ему кремовость и нежность.
С помощью блендера превратите суп в пюре, а затем протрите через сито. Это придаст ему кремовость и нежность.
В протертый суп положите отложенную фасоль и поставьте на огонь.
В протертый суп положите отложенную фасоль и поставьте на огонь.
Добавьте сливки, проверьте на соль и доведите до кипения. К этому супу хорошо идет свежая зелень и пшеничные гренки.
Добавьте сливки, проверьте на соль и доведите до кипения. К этому супу хорошо идет свежая зелень и пшеничные гренки.
Источник: foodclub.ru