Рецепты
Рецепты: например хумус

Филе индейки с соусом из голубого сыра

Филе индейки с соусом из голубого сыра

Ингредиенты

Голубой сыр (с голубой плесенью) – 150 г
Сливки 10-11% – 200 мл
Филе индейки – 600 г
Растительное масло – 20 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – ¼ ч.л.
В этом рецепте главное — соус. Он делается очень легко, а вкус во многом зависит от сорта сыра, который для него используется. Общее название соуса — Блю чиз ("Blue cheese"), но часто соусы называют так же как сыр, с которым его готовят: Roquefort, Dorblu, Azur. В этом рецепте используется очень нежный на вкус сыр "Regina blu", но можно использовать любой другой.

Приготовление

Сыр некрупно нарежьте, положите в маленький сотейник и поставьте на небольшой огонь.
Сыр некрупно нарежьте, положите в маленький сотейник и поставьте на небольшой огонь.
Когда сыр начнет таять, влейте сливки и, помешивая,  доведите до кипения. Затем выключите огонь. Совсем однородной консистенции не будет из-за плесени, но она и не нужна.
Когда сыр начнет таять, влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения. Затем выключите огонь. Совсем однородной консистенции не будет из-за плесени, но она и не нужна.
Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см.
Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см.
Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, посолите, поперчите и доведите до готовности.
Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, посолите, поперчите и доведите до готовности.
Подавайте мясо горячим, полив соусом. На гарнир лучше подать овощи или рис.
Подавайте мясо горячим, полив соусом. На гарнир лучше подать овощи или рис.
Источник: foodclub.ru