• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Филе индейки с соусом из голубого сыра

Филе индейки с соусом из голубого сыра

Ингредиенты

• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Сливки 10-11% — 200 мл
• Филе индейки — 600 г
• Растительное масло — 20 мл
• Соль (по вкусу)
• Голубой сыр — 150 г (с голубой плесенью)

В этом рецепте главное — соус. Он делается очень легко, а вкус во многом зависит от сорта сыра, который для него используется. Общее название соуса — Блю чиз ("Blue cheese"), но часто соусы называют так же как сыр, с которым его готовят: Roquefort, Dorblu, Azur. В этом рецепте используется очень нежный на вкус сыр "Regina blu", но можно использовать любой другой.

Приготовление

1. 
   1

   Сыр некрупно нарежьте, положите в маленький сотейник и поставьте на небольшой огонь.

2. 
   2

   Когда сыр начнет таять, влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения. Затем выключите огонь. Совсем однородной консистенции не будет из-за плесени, но она и не нужна.

3. 
   3

   Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см.

4. 
   4

   Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, посолите, поперчите и доведите до готовности.

5. 
   5

   Подавайте мясо горячим, полив соусом. На гарнир лучше подать овощи или рис.

Ссылка скопирована