• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Печень индейки в сметане

Печень индейки в сметане

Ингредиенты

• Печень индейки — 600 г
• Лук репчатый — 100 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Сметана — 200 г
• Молоко — 1 стакан
• Соль — 1 ч.л.
• Масло растительное — 100 г (для жарки)
• Перец черный молотый (по вкусу)

Нежная печень индейки в сметане хорошо подойдет на ужин. На гарнир - картофельное пюре, макароны или гречка.

Приготовление

1. 
   1

   В принципе, по такому рецепту можно приготовить любую печень, но мне больше всего нравиться именно печень индейки, она нежная, но более плотная, чем куриная и не горчит. Покупать лучше свежую охлажденную печень, а не замороженную.

2. 
   2

   Первым делом печень индейки хорошо промываем, обрезаем все прожилки, нарезаем порционными кусками (размер на свой вкус, я режу достаточно крупными кусками) и замачиваем в молоке минут на 30-40.

3. 
   3

   Муку смешиваем с солью и по желанию с черным молотым перцем.

4. 
   4

   Лук (берем 1 большую луковицу или пару маленьких) чистим и нарезаем довольно крупно.

5. 
   5

   Далее печень вынимаем из молока, даем стечь лишней жидкости и затем печень со всех сторон обваливаем в муке (смешанной с солью и черным перцем)

6. 
   6

   На огне разогреваем сковороду с маслом (рафинированным подсолнечным) и обжариваем печень с двух сторон, долго не жарим, так, чтобы сверху она подрумянилась, а внутри осталась сырой.

7. 
   7

   Готово! Складываем обжареную печень в глубокую скороводу, добавляем к ней нарезанный лук и сметану. Тушим примерно 15 минут, так, чтобы лук стал мягким. За это время печень как раз дойдёт до готовности.

Ссылка скопирована