Филе индейки, запеченное в духовке
Ингредиенты
- филе индейки — 1 кг
- соль — 3-4 ст.л.
- масло оливковое — 1 ч.л.
- чеснок — 6-7 зубчиков
- перец душистый — 2-3 шт (горошек)
- перец черный (по вкусу)
- специи (базилик, кориандр, карри, по вкусу)
Нежное мясо птицы маринуется в соленой воде со специями, а затем запекается с чесноком и ароматной смесью трав. Филе получается сочным и мягким благодаря деликатной обработке и постепенному охлаждению в духовке. Блюдо подойдет для праздничного стола и легко нарезается на порционные куски.
Приготовление
-
1Начните с мяса. Приготовьте его к запеканию. Филе индейки вымойте и выложите на салфетку, путь подсушиться слегка.
-
2Возьмите глубокую емкость для маринада. Налейте воды, добавьте соли нужное количество и молотый перец. Перемешайте. Бросьте также душистого перцу в горошинах (2-3 шт.).
-
3Затем погрузите в приготовленный маринад филе. Он при этом должен полностью покрыть мясо. Поставьте емкость с мясом в холодильник на два часа мариноваться.
-
4По истечении этого времени, мясо нужно достать из холодильника. Вытащите его из маринада, и снова обсушите салфетками (бумажными полотенцами). Чеснок, предварительно очищенный, разбейте на дольки. Затем порежьте дольки на ломтики (вдоль на части каждую).
-
5После этого надрежьте филе индейки в нескольких местах. Вложите в надрезы ломтики чеснока.
-
6В отдельной емкости смешайте травы и специи (базилик, чабер, кориандр, карри), а затем влейте оливкового масла и перемешайте хорошо смесь. Тщательно натрите смесью трав мясо.
-
7Тщательно натрите смесью трав мясо. Выложите его на противень, дно которого нужно заранее выстелить куском фольги. Прикройте филе фольгой, а затем поставьте мясо в духовку (разогретую до 220°С) на полчаса. После этого оставьте мясо в выключенном духовом шкафу "отдыхать" на полтора часа. Двери желательно не открывать.
-
8Выложите готовое филе индейки на блюдо, порежьте порционными кусочками и подайте к столу. Украсьте листочками мяты или петрушки.
