Форель с апельсиново-розмариновым соусом
Ингредиенты
- сухое вино — 1 стакан
- свежий тимьян — 1 веточка
- филе форели очищенное — 2 шт
- сливочное масло — 170 г
- луковица шалот,порезать тонко — 2/3 стакана
- белый винный уксус — 1/4 стакана
- свежая петрушка — 2-3 веточки
- свежий розмарин — 2 веточки
- свежий апельсиновый сок — 1 1/2 стакана
- лимонный сок — 1 1/2 ст.л.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- сливки густые — 1/4 стакана
Прекрасный соус к рыбе и возможно можно использовать не только к форели. Расчет даю полностью как был в рецепте.
Приготовление
-
1Скомбинировать 7 первых ингредиентов в емкость. Поставить на огонь на 10 мин.Затем добавить розмарин и дать проварится еще 10 мин. При этом жидкость убавится.
-
2Все это процедить. В процеженную жидкость добавить сливки. Дать слегка уварится. Убавить огонь на средне-медленный и добавлять по кусочку сливочного масла.не давая вскипеть. Снять с огня ,посолить ,поперчить. Оставить остывать при комнатной тем-ре на 2 часа.
-
3Форель посолить и поперчить, обжарить на олив.масле с обеих сторон.
-
4Готово! Подаем готовую форель с приготовленным апельсиново-розмариновым соусом. Приятного аппетита.
