• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Французский грушевый пирог

Французский грушевый пирог

Ингредиенты

• груша — 4 шт
• яйцо — 3 шт
• миндаль — 180 г
• сливочное масло — 245 г
• лимонный сок — 2 ст.л.
• мука — 6,5 ст.л.
• сахар — 10 ст.л.
• коньяк — 2 ст.л.

Безусловный хит пекарского сезона!

Приготовление

1. 
   1

   Почистить и порезать пополам груши, вынуть ложкой серединку.

2. 
   2

   Для того чтобы очистить миндаль - залить его кипятком и оставить минут на 10. Затем воду слить, залить снова и подождать пока остынет. Чистить прямо в воде.. достаточно немного надавить, и орех выскакивает из шкурки (далеко выскакивает, кстати..)

3. 
   3

   Груши полить лимонным соком, посыпать сахаром (4 ст.л.) и залить водой (300мл).

4. 
   4

   Варить минут 15.

5. 
   5

   Миндаль размолоть в крошку.

6. 
   6

   Теперь тесто. Взять 2 ст. л. получившейся миндальной крошки и добавить 6 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара.125 г. масла из морозилки натереть на крупной тёрке.Добавить натертое масло. Быстро хорошо размешать. Добавить яйцо, замесить тесто. Убрать в холодильник минут на 30.

7. 
   7

   Для крема - взбить 2 яйца, 4 ст.л. сахара и 120 г. размягченного масла. Добавить миндаль, половину столовой ложки муки и 2 ст.л. коньяка.

8. 
   8

   Раскатать тесто, выложить в форму, вылить крем, разместить груши (сироп отставить в сторону.. он потом ещё пригодится!). Теперь - в духовку. 200 градусов, ~40 минут.

9. 
   9

   Корочка должна немного подрумяниться. Вытаскиваем. Сироп, который остался от груш, уварить 40 мин. и смазать им пирог.

10. 
    10

    Готово! Приятного аппетита!!!

Ссылка скопирована