• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Фрикадельки с базиликом и овощами

Фрикадельки с базиликом и овощами

Ингредиенты

• черствый хлеб — 3 шт
• перец красный болгарский — 2 шт
• базилик — 1 пучок
• яйцо — 1 шт
• мука для панировки
• растительное масло для обжарки
• томатный сок — 200 мл
• помидоры — 3-4 шт
• чеснок — 4 зубка
• форш — 500 г (свинина+говядина)
• баклажан — 2 шт (средний)
• петрушка — 1 пучок (или кинза)
• сахар — 1 ст.л.
• соль, перец (по вкусу)

Очень вкусное и ароматное блюдо!

Приготовление

1. 
   1

   Баклажан почистить от кожицы и порезать брусочками по 4 см в длину, посолить и оставить на 15 минут, что бы выделился горький сок. Перцы очистить и нарезать полосками в длину как и баклажан.

2. 
   2

   Обжарить баклажаны на растительном масле и отложить на бумажное полотенце.

3. 
   3

   В сковороде, следом за баклажаном обжарить перцы, отложить.

4. 
   4

   Хлеб размочить, отжать, добавить к фаршу. Зелень мелко порубить соединить с фаршем, вбить яйцо, посолить, поперчить.

5. 
   5

   Хорошенько вымешать фарш.

6. 
   6

   Налепить тефтелек диаметром 3 см. Тефтели панировать мукой и обжарить их на сковороде до корочки.

7. 
   7

   Приготовить соус для заливки: лук мелко порезать и пассировать на растительном масле 2-32 минуты. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, с которых предварительно снять шкурку.

8. 
   8

   Затем добавить перец и баклажаны, потушить 5 мин, добавить томатный сок, продолжать тушить ещё 5 минут, посолить, добавить специи, сахар, зелень, чеснок, через минуту снять.

9. 
   9

   В глубокой сотейник на дно уложить слой соуса, затем тефтели.

10. 
    10

    Залить соусом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на малом огне 15 минут.

11. 
    11

    Готово! Подайте с пастой, рисом. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована