Фрикадельки по - строгановски

Мясо по-строгановски - одно из популярных блюд русской кухни. Приготовлено из жареного мяса, тушеного в сметанно-горчичном соусе в сочетании с обжареными грибами, солеными огурцами и красным луком

Мясо говядины, порезанное на маленькие кусочки, обжаренное на сливочном масле с луком и тушеное в соусе из сметаны и томатной пасты.

Граф Строганов – известный русский вельможа 18-го века, держал прекрасного повара, который своему, совсем уже не молодому хозяину, придумывал разные вкусные блюда. А чтобы графу было легче жевать, мясо или печенку резал на маленькие брусочки и подавал с обильным вкусным соусом. Отсюда и пошла еда по-строгановски. Тут представлен рецепт блюда из печени.

Рецепт приготовления фрикаделек от Итальянских поваров.

Рецепт приготовления итальянского блюда из говядины.

Простой рецепт приготовления фрикаделек из куриного мяса.

Как гласит история, блюдо названо в честь генерал-губернатора м Новороссии А.Г. Строганова, он жил и умер в Одессе и являлся наследником обеих ветвей Строгановых (графской и баронской), был богат и держал в Одессе «открытый стол». А значило это, что любой образованный человек или прилично одетый мог зайти и пообедать. Именно для такого «открытого стола» поварами был придуман рецепт этого блюда, правда, изначально оно делалось из говядины. Мясо нарезали на небольшие длинные кусочки и обжаривали вместе с соусом. Такое блюдо удобно было делить, и оно было очень вкусным. Блюдо получило название бефстроганов или мясо по-строгановски. Позднее появились другие варианты блюда - с курицей, с печенью. В советские времена очень популярна была печень по – строгановски, рецепт которой я и предлагаю. Блюдо готовится быстро, печень получается просто тающей во рту. Даже тем, кто не особо любит печень, такое блюдо – несомненно, понравится.

На одном из сайтов нашла этот рецепт и решила приготовить. Получилось вкусно, попробуйте ;)

Популярное ныне блюдо, бифстроганы из говядины, является сокровищем классической русской кухни, получившим распространение по всему миру. На самом деле оно называется «бефстроганов» (или говядина по-строгановски). Придумал его не граф, имя которого теперь увековечено во многих меню изысканных ресторанов и кулинарных книгах, а, по всей видимости, его повар (предположительно - француз) еще в восемнадцатом веке. Но у нас в стране его, все же, чаще называют именно так - бифстроганы из говядины, подразумевая, очевидно, что мясо «строгают», то есть измельчают ножом. «Беф» по-французски означает коровье мясо, так что название содержит определенную тавтологию, но это не столь важно, к словам придираться смысла нет, лучше научиться готовить это блюдо, оно того заслуживает.

Говядину без кости порезать на небольшие стейки и отбить хорошенько. Грибы используем шампиньоны.

Для того, чтобы это салат назывался по-строгановски без кавычек эти же продукты необходимо нарезать соломкой. Я же решила нарезать один из любимых салатов, который готовлю периодически, кубиками. Очень и очень удачно получилось, салат стал более «однородным» и равномерным.

Мой сосед Виталий, зная что я увлекаюсь кулинарией, дал мне почитать книгу о Армянской кулинарии, 1985 года выпуска. Интересная такая книженция. Виталик, огромное тебе спасибо! Вот сегодня приготовила блюдо армянской кухни по рецепту этой книги. Очень необычное блюдо. Наличие в фарше изюма сначало насторожило, а потом так понравилось.

Вкусный ужин с фрикадельками и богатым соусом с грибами.

Нужно делать оч. крупные фрикадельки по рецепту из 1 кг говяжьего фарша 4 шт. Я делала меньше по величине,у меня таких гигантов не съедят дети.

Это блюдо готовится оч.быстро,что важно для тех кто пришел после работы голодным. Или внезапные гости. Рецепт из книги "Fast ,fresh and delicious"

Рецепт интересный и симпатичный на столе,вкусный для желудка. Делала в течение 2х дней. Отличается по вкусу от обычных рядовых фрикаделек.

Предлагаю приготовить печень по-строгановски, готовится быстро и легко. Печень получается нежной и сочной.

Это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Ну а вкус Вас неприменно порадует.

Очень вкусный вариант приготовления свинины.