Фруктовый рисовый пудинг
Ингредиенты
рис жасмин - 50 г
молоко - 375 г
лимон (цедра) - 1/2 шт
ванилин - по вкусу
сахар - 50 г
соль - 1 щепотка
нектарин - 1 шт
яйцо - 2 шт
сахарная пудра - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
изюм - 50 г
орехи (миндаль и пекан) - 50 г
Нежный фруктово-рисовый пудинг с орехами и изюмом. Попробуйте ;)
Приготовление
Рис замочить в молоке на 1 час. Срезать цедру с лимона, добавить к рису. Всыпать ванилин, довести до кипения, варить 20-25 минут до полной готовности риса. Вынуть цедру лимона.
Всыпать сахар, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до пышной массы, добавить к рису, перемешать. Влить лимонный сок, перемешать.
Добавить нарезанный кусочками нектарин, изюм и рубленные орехи. Перемешать.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых форм пик, добавить к основной массе, аккуратно перемешать.
Выложить массу в форму для пирога на 2/3 высоты (у меня силиконовая форма, но лучше взять керамическую или противень).
Выпекать при 160-170*С около часа на водяной бане.
Готово! Готовый пудинг остудить, аккуратно вынуть из формы или разрезать прямо в ней на порционные кусочки.Приятного апппетита! :)
