• Главная
• >
• Супы
• >
• Гаспачо

Гаспачо

Ингредиенты

• помидоров — 1 кг
• огурцов — 200 г
• чеснока — 1-2 зубчика
• пшеничные сухарики для подачи (по желанию)
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• красного болгарского перца — 200 г
• оливкового масла — 4 ст.л.
• белого хлеба — 50 г (толстый ломтик)
• винного уксуса — 1-2 ст.л. (или лимонный сок)

Холодный томатный суп. Гаспачо – это популярный испанский суп, готовится на основе томатов, подается холодным. Суп имеет довольно необычный яркий томатный вкус, дополняется оливковым маслом и винным уксусом. А еще этот суп неимоверно полезен, так как почти полностью состоит из свежих овощей. Гаспачо можно употреблять не только как суп, но и как напиток или легкий соус к мясу, пельменям. Помидоры для гаспачо необходимо брать спелые, сочные и не слишком кислые.

Приготовление

1. 
   1

   Помидоры залить кипятком на 5-10 минут.

2. 
   2

   Затем сделать надрез крест-накрест на каждом помидоре и снять шкурку. Вырезать плодоножку и порезать помидоры крупными кусками.

3. 
   3

   Перец очистить от семян, порезать произвольными кусками.

4. 
   4

   Огурцы очистить от кожуры, порезать произвольными кусками.

5. 
   5

   Чеснок порезать пластинками.

6. 
   6

   В стационарный блендер положить помидоры, болгарский перец, огурцы, чеснок.

7. 
   7

   Хорошо взбить до кремообразной структуры.

8. 
   8

   Суп посолить, поперчить, добавить хлеб, размоченный в нескольких ложках воды. Влить уксус, оливковое масло и еще раз взбить (гаспачо из красного станет более оранжевым). Поставить суп на 1-2 часа в холодильник для полного охлаждения (я так и сделала). Если нет времени ждать, можно добавить к супу кубики льда и взбить в блендере для быстрого охлаждения.

9. 
   9

   При подаче гаспачо посыпать сухариками.

Ссылка скопирована