• Главная
• >
• Закуски
• >
• Фаршированная рыба с жареным луком

Фаршированная рыба с жареным луком

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Толстолобик — 800 г
• Батон белый — 80 г

Фаршированная рыба - блюдо еврейской кухни. Относится к закускам, но подают ее как в холодном, так и в теплом виде.

Приготовление

1. 
   1

   Лук чистим, моем и нарезаем. Жарим на сковороде с подсолнечным маслом до стеклянного.

2. 
   2

   У толстолобика отделяем филе от костей и кожи. Филе пропускаем дважды через мясорубку. Батон замачиваем в воде, отжимаем. Перемалываем через мясорубку жареный лук и батон.

3. 
   3

   Добавляем одно яйцо.

4. 
   4

   Солим и перчим по вкусу.

5. 
   5

   Тщательно перемешиваем рыбный фарш.

6. 
   6

   На дно кастрюли или миски с широким дном кладем рыбные кости, шелуху одной луковицы, очищенную и нарезанную кружками свёклу и морковь.

7. 
   7

   Из фарша мокрыми руками формируем котлетки продолговатой формы и выкладываем на овощи.

8. 
   8

   Заливаем рыбу водой так, чтобы она ее закрывала. Доводим воду до кипения. Солим, перчим по вкусу, кладем сахар и лавровый лист.

9. 
   9

   Варим на самом маленьком огне 1,5 часа.

10. 
    10

    Готово! Готовую рыбу выкладываем на блюдо и заливаем процеженным бульоном, в котором варилась рыба. Ставим в холод для застывания. Получается рыба в желе.

Ссылка скопирована