Жареная кусочками свинина с луком
Ингредиенты
свиная вырезка - 400-500 г
лук - 1 шт
чеснок - 3-4 зубчика
горчица зернами - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
соль, перец - по вкусу
Приготовление
Вымойте кусок свинины и насухо вытрите его бумажным полотенцем. Порежьте свиную вырезку небольшими кусочками и выложите куски мяса обязательно на раскаленное растительное масло. Мясо для жарки резать нужно поперек волокон, чтобы оно получилось сочным и вкусным. Жарить свинину лучше на сильном огне, чтобы снаружи получилась корочка, а внутри сочное мясо. Крышкой накрывать не нужно, т.к. в таком случае свинина выпустит весь сок, и будет тушиться, а не жариться.
Разрежьте лук на 4 части и порежьте тонкими ломтиками.
По желанию можете порезать и чеснок (тонкими пластинками).
Когда кусочки свинины подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую сторону и добавьте к ним лук (можно ещё добавить чеснок по желанию). Не переворачивайте кусочки мяса, пока они хорошо не поджарятся с одной стороны. Обязательно следите за тем, чтобы мясо не пригорело.
Затем добавьте соль, перец, лавровый лист, горчицу горошком или любые другие специи по вашему вкусу.
Когда лук и мясо хорошо обжарятся, выключите огонь и выложите готовые кусочки свинины с луком в тарелку.
Подавать готовое блюдо можно без гарнира или с картофельным пюре.
