• Главная
• >
• Супы
• >
• Гороховый суп

Гороховый суп

Ингредиенты

• Морковь — 300 г
• Растительное масло — 30 мл
• Горох сушеный колотый — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Чеснок дольки — 3 шт
• Петрушка сушеная — 1 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый — 6 шт
• Лук репчатый — 2 шт (100г)

Этот гороховый суп подойдет даже для строгих вегетарианцев, и постящихся, т.к. не содержит ни грамма продуктов животного происхождения. При этом суп богат белками и очень хорош на вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.

2. 
   2

   Спассеруйте овощи на растительном масле до мягкости.

3. 
   3

   Горох залейте 1,5 литрами воды, положите туда лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь до умеренного. Образующуюся пену снимайте.

4. 
   4

   Когда горох станет мягким (примерно через 30-40 минут), удалите лавровый лист и добавьте пассерованные овощи. Продолжайте снимать пену, если она будет появляться.

5. 
   5

   Варите еще 7-10 минут. Если надо, добавьте воды. Проверьте на соль.

6. 
   6

   Чеснок нарежьте как можно мельче и положите в суп вместе с сушеной зеленью. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут под крышкой.

Ссылка скопирована