• Главная
• >
• Супы
• >
• Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

• вода или бульон — 1.5 л
• копченое мясо — 200 г
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• горох — 1 кг
• соль, специи (по вкусу)
• зелень (по вкусу)

Классический рецепт горохового супа состоит из готового бульона, гороха, картошки, зажарки и копченостей. В предложенном варианте я готовила суп исключительно на воде, т.к. бульона у меня не было. Конечно, если у вас есть готовый куриный бульон супчик будет еще вкуснее. Если нет или хочется чего-то легкого - добавьте в конце варки 1-2 ч.л. сливочного масла. Это добавит мягкости вкусу вашего блюда

Приготовление

1. 
   1

   В кастрюлю кладем 1 стакан гороха и заливаем его водой около 1,5 литра. Пусть готовиться практически до готовности, чтоб горох полностью разварился. По времени это занимает минут 20. В процессе варки будет образовываться гороховая пенка - ее необходимо снять шумовкой. Нарезаем морковь, перец, лук - квадратиками и добавляем в суп.

2. 
   2

   Берем копчености и нарезаем соломкой. Можно, как вариант, взять копченные ребра и добавить их в начале варки. В данном случае у меня просто мясо. Добавляем мясо в суп, солим и перчим по вкусу.

3. 
   3

   Готово! Пусть супчик прокипит еще минут пять. И, можно кушать, предварительно украсив зеленью

Ссылка скопирована