Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками
Ингредиенты
Горох сухой - 0,5 л банка
Картофель большой - 2 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Масло растительное - 3 ст.л.
Рёбрышки свиные копчёные - 500 г
Чеснок - 2 зуб.
Лавровый лист - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Вкусный наваристый со вкусом и запахом копчёностей суп.
Приготовление
Горох отмериваем баночкой емкостью 0,5 литра.
Заливаем горох тёплой водой и оставляем на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Воду сливаем, горох сильно набухает. Заливаем свежей водой и ставим вариться.
Кроме гороха нам понадобится картофель, лук, морковь, чеснок и рёбрышки.
Горох варится, а другую кастрюлю набираем воду но не полностью а наполовину. Картофель чистим, моем, нарезаем и отправляем вариться в воду.
Рёбрышки нарезаем и отправляем вариться к картофелю.
Лук и морковь нарезаем и пассеруем на растительном масле.
Сварившийся горох пробивают блендером.
В кастрюлю с картофелем, рёбрышками добавляют гороховое пюре, пассеровку. Суп солят, перчат, добавляют в неголавровый лист и выдавленный через пресс чеснок. Всё вместе варится ещё минут 10.
Готово! Наш суп готов.
