Говядина на пиве под хлебной крышкой

Ингредиенты

• луковица, порезать — 1 шт
• черешок сельдерея, порезать — 1 шт
• говядина, кубиками порезать — 700 г
• вуштерский соус — 1 ст.л.
• небольшой картофель ,очищенный,порезанный на кубики — 4 шт
• морковь,очистить и нарезать — 2 шт
• сливочное масло ,размягченное — 60 г
• луковая специя для присыпки — 1 ст.л.
• яйцо, слегка взбить — 1 шт
• сливочное масло — 2 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• пиво или эль — 540 мл
• разрыхлитель — 1 1/2 ч.л.
• говяжий бульон — 2 стакана
• мука — 1 1/2 стакана
• кефир — 3/4 стакана
• тимьян свежий — 2 веточки
• соль — 1/4 ч.л.