Рагу из говядины

Поделиться Печать

Ингредиенты

• говядина,кубиками порезать — 1-1,5 кг
• соль, перец (по вкусу)
• мука — 4 ст.л.
• оливковое масло — -
• красное вино — 1 стакан
• небольшие луковички, если крупные порезать — 8-10 шт
• банка томатов целых в соку, помять вилкой — 1 стакан
• морковь,очистить и нарезать тонко кольцами — 5 шт
• грибы, крупные порезать — 300 г
• говяжий бульон — 2 1/2 стакана

Замечательное рагу, блюдо получается вкусное, мясо тает во рту, грибочки с морковкой добавляют приятный вкус. Хорош к выходному семейному ужину или к праздничному столу.

Приготовление

1. 
   1

   Бумажным полотенцем обмакнуть кусочки мяса, посолить и поперчить. Обвалять в муке.

2. 
   2

   В небольшой жаровне разогреть 2 ложки олив.масла. Добавить мясо в муке и обжаривать до слегка коричневого вида 6-8мин. Выложить мясо на тарелку, прикрыть фольгой. В жаровню добавить 1/3 стак.вина и со стенок соскабливая ,смешивать все, образуется небольшое кол-во соуса. Добавить мясо и перемешать все. Если порция мяса большая ,чем жаровня можно делать порционно, повторяя процедуру.

3. 
   3

   Лук обжарить с добавлением оливкового масла до золотистого цвета. Примерно 3 мин. Добавить в мясо. Добавить в жаровню к мясу оставшееся вино,бульон и помидоры. Посолить и поперчить. Довести до кипения. Убавить огонь и готовить на маленьком огне примерно 75 мин., закрыв крышкой. Добавить после этого времени грибы и морковь. Готовить примерно 45-50мин.,закрыв крышкой.

4. 
   4

   Готово! Подаем к столу. Приятного аппетита.