• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Говяжьи ребра со специями в соусе барбекю

Говяжьи ребра со специями в соусе барбекю

Ингредиенты

• чили или чипотли чили(специя)в амер.варианте наз-ся Сhipotle chile powder — 1 ч.л.
• тмин — 1 ч.л.
• паприка — 1 ч.л.
• крупная морская соль — 1 ч.л.
• барбекю соус — 3/4 стакана
• говяжьи ребра,разделенные между собой — 2 кг
• горчичный порошок — 2 ч.л. (специя)
• сахар — 1 1/2 ч.л.

Ребрышки идут с толстого или тонкого края,здесь их продают в большом виде и короткими.В американском варианте их называют Beef Short Ribs.Мясо на этих ребрышках вкусное и не так много. Желательно иметь свой домашний барбекю соус или покупной.

Приготовление

1. 
   1

   Смешаем все специи ,плюс сахар в блюде.

2. 
   2

   Ребрышки обсыпать со всех сторон смесью,пальчиками придавливая смесь.Положить в пакет. А затем в холодильник на час или лучше на ночь.

3. 
   3

   Разогреем духовку до 140 гр. Подготовим противень. Выложим фольгой для выпечки. Достанем наши ребрышки и выложим на фольгу. Поставим в центр духовки и готовим примерно 2 часа.

4. 
   4

   Подготовим барбекю соус,смешав его с 1 или 2 стол.л.воды. Смажем готовые ребрышки. Они приобретаю вот такой темный цвет.

5. 
   5

   Выложим обратно на противень с фольгой.Включим режим гриля в духовке,если у вас нет, то просто тем-ру духовки поднимем до 180 или 200 гр.И готовим еще 15 мин.

6. 
   6

   Готово! Подаем с гарниром. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована