Говяжьи ребра по-бургундски
Ингредиенты
- мука — 1 стакан
- паприка — 1 ст.л.
- кайен.перец — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- черный перец — 1 ч.л.
- большие луковицы,порезать — 2 шт
- грибы,почистить и порезать — 450 г
- сельдерей,порезать — 1 стакан
- сливочное масло — 3 ст.л.
- бекон,пожарить — 1/2 стакана
- морковь,порезать — 1/2 стакана
- красное вина — 2 стакана
- говяжий бульон — 4 стакана
- говяжьи ребра — 3-4 кг
Известный всеми рецепт,но в применение с говяжьими ребрышками.Рецепт с передачи фуднетворк. У меня кол-во продуктов меньше указанной нормы.Блюдо для духовки,я готовила в слоукукоре.
Приготовление
-
1Если готовим в духовке разогреем до 190 гр. Я делаю в слоукукоре. Муку смешаем с паприкой,кайен.перцем,солью и перцем.Ребра полностью вываляем в муке смешанной.
-
2Ребра обжарить в жаровне,сложить в слоукукер или мультиварку,или в жаропрочное блюдо. Затем обжарим бекон до хруста и выложим на тарелку с бумажным полотенцем. На этом же жире обжарим лук,морковь,сельдерей несколько минут.Сложим все поверх ребрышек,зальем вином и говяжьим бульоном.
-
3Готово! Поставим, если в духовку на 2-3 часа.В слоукукер я поставила на медленный режим 8 часов. Грибы я заложила за 30 мин.до готовности,у меня они были баночные. Также для загустения можно добавить муку.Подаем готовое блюдо с гарниром. Приятного аппетита.
