Говяжьи ребра в медленной готовке
Ингредиенты
- растительное масло — 1 ст.л.
- говяжьи ребра короткие — 1.5 кг
- сред.размера луковица, порезать на четвертинки — 2 шт
- сред. размера морковь, порезать на части — 2 шт
- лук порей, помыть и порезать — 1 шт
- вуштер. соус — 1 ст.л.
- коричневая острая горчица — 1 ст.л.
- бульон говяжий — 1 бутылка
- пиво темное или эль — 1-2 стакана
- мука или крахмал для соуса (по желанию)
- свеж.веточки розмарина — 4 веточки
- свеж.веточки тимьяна — 4 веточки
- свеж. петрушка, порубить — 4 веточки
- сельдерей, порезать — 2 стебля
- соль, перец (по вкусу)
Реецпт для слоукукера, можно перевести на мультиварку или обычную готовку на плите.Для рецепата желательны ребра говяжьи короткие. Хотя в принципе они при варке медленной полностью отходят от мяса и при подаче блюда уже идут без кости.
Приготовление
-
1Ребра посолить и поперчить. Сковороду разогреть ,вылить растит.масло и обжарить говяжьи ребра по 3-4 мин. сторона.
-
2На дно слоукукера выложить лук и морковь.
-
3Затем обжаренные ребра. Поверх лук порей и сельдерей. Добавить тимьян и розмарин, петрушку,горчицу и вуштер.соус. Полить элем и бульоном, чтоб почти полностью накрыть овощи и ребра. закрыть крышкой.
-
4Поставить на 8 час. медленный режим или 4 часа быстрый.
-
5Готово! За полчаса приготовления можно добавить муку или крахмал,развести в холодной воде в соотношение 1 : 1 ,чтоб получился соус к гарниру. Подаем к столу. Приятного аппетита.
