• Главная
• >
• Соусы
• >
• Говяжий бульон

Говяжий бульон

Ингредиенты

• Косточки сахарные — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Вода — 1.5 л
• Гвоздика — 6 шт (бутоны)
• Петрушка — 4 шт (веточки)
• Майоран — 1 шт (веточка)
• Чёрный перец — 10 шт (горошком)
• Сельдерей — 1-2 шт (стебель)

Классический говяжий бульон из сахарных косточек.

Приготовление

1. 
   1

   Продукты

2. 
   2

   Залить кости водой, дать закипеть, снять образовавшуюся пену.

3. 
   3

   Лук очистить, разрезать на половинки, нашпиговать гвоздикой. Добавить в бульон вместе с другими специями. Варить 3 часа с чуть приоткрытой крышкой на медл.огне.

4. 
   4

   Вынуть кости и продолжать варить ещё 1 час.

5. 
   5

   Готово! Бульон процедить, снять жир. Бульон нужно сразу использовать или порционно заморозить. Срок храниения в морозилке - 6 мес.

Ссылка скопирована