Борщ на говяжьем бульоне
Ингредиенты
говядина - 200 г
фасоль - 0.5 стакана
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
пастернак - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
картофель - 2 шт
капуста - 200 г
свекла - 2 шт
томат - 200 мл.
соль, перец - по вкусу
лавровый лист - 3 шт
вода - 3 л.
Вкусный борщ с фасолью и отварной свеклой, без зажарки.
Приготовление
Начинаем с приготовления говяжьего бульона. Мясо промываем и кладем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, сливаем первую воду. Снова заливаем мясо холодной водой, перед закипанием снимаем пенку.
В бульон добавляем фасоль, лавровый лист и соль. Готовим бульон на слабом огне под крышкой 1,5 часа.
Репчатый лук нарезаем мелко и высыпаем в кипящий бульон.
Далее, нарезаем почищенные морковь и пастернак и добавляем в кастрюлю.
Следующим забросим порезанный болгарский перец.
Картофель чистим режем на кусочки и отправляем в кастрюлю.
Шинкуем капусту, которую, так же, добавим в борщ. Готовим борщ в течении 20 минут.
Свеклу отвариваем заблаговременно. Затем ее очищаем, натираем на крупную терку и добавляем в борщ.
Осталось налить томатное пюре. Зимой используем заготовку, летом добавляем измельченные помидоры. Борщ кипит еще минуты 3. Затем огонь выключаем, даем настояться и немного остыть.
Готово! Вкусный борщ на говяжьем бульоне подаем теплым, можно заправить сметаной и добавить чеснок. Приятного аппетита.
