Гратен из кабачков

Ингредиенты

кабачки — 1 кг
молоко — 400 мл
сливочное масло — 60 г
мука — 1 ст.л.
сыр — 80-100 г
мускатный орех — 1 щепотка
соль
черный перец по вкусу
тимьян по вкусу

Как известно, гратен (гратин, грате, au gratin) - это способ запекания по-французски под аппетитной сырной хрустящей корочкой. Наиболее известен гратен из картофеля, а я хочу предложить более диетическую версию: гратен из кабачков, рецепт с фото которого мне очень приглянулся. Нежное, вкусное и легкое блюдо, которое стоит попробовать! Я думаю, этот гарнир или вегетарианское основное блюдо оценят практически все, даже те, кто обычно не слишком любит этот овощ.

Приготовление

1
Кабачки моем и чистим от кожицы
2
Нарезаем кружочками толщиной в 5-7 мм
3
В кастрюльку положите кусочек сливочного масла (оставьте 1/2 ч.ложки на смазку формы)
4
И растопите его на самом маленьком огне
5
Всыпьте столовую ложку муки с верхом, сразу помешивайте, чтобы не было комочков
6
Когда все размешали
7
Тонкой струйкой влейте молоко и, помешивая,
8
варите соус на маленьком огне, пока не загустеет. Добавьте щепотку мускатного ореха
9
Формы для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем слоями кабачки. Посолите их слегка
10
На втором слое кабачков я полила их слегка соусом.
11
Потом снова выложила еще 2 слоя (не забывайте чуть солить каждый слой) и вылила равномерно весь соус сверху
12
Потерла сыр (у меня смесь 2х сыров: моцаррела и тильзитер)
13
И посыпала кабачки сыром поверх соуса
14
Сверху по вкусу можно посыпать пряной травкой, я посыпала тимьяном, у него нежный аромат, который идеально подходит овощам.
15
Запекаем гратен в заранее разогретой духовке при температуре 200 С в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
16
Гратен идеально сочетается со свежим деревенским хлебом и вином. Приятного аппетита!