Греческий суп с творожно-рисовыми фрикадельками

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Бульон — 1 л (овощной или куриный)
• Рис — 200 г
• Творог — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт
• Зелень рубленая — 1 ст.л.
• Сливки — 50 мл
• Специи (паприка,душистый прец,мускатный орех,соль)
• Панировочные сухари — 2-3 ст.л.

Нежный суп со сливочным вкусом и нежнейшими фрикадельками без мяса. Собственно говоря, в основе - один из греческих постных рецептов, молочной недели, но я его готовила, переделав под лёгкий летний суп.Спасибо за идею Оле Бабич.

Приготовление

1. 
   1

   Сварить бульон. Я варила - куриный. Кусочки мяса отделить от косточки разделить на волокна, отставить.

2. 
   2

   Рис лучше отварить заранее, дать ему полностью остыть и немного постоять в хол-ке. Смешать рис, творог, яйцо, специи, зелень (парочка веточек), можно добавить 1ст.л тёртого сыра, хорошо вымесить

3. 
   3

   сформировать мокрыми руками фрикадельки, обвалять в панировочных сухарях

4. 
   4

   Довести до кипения суп, убавить огонь, влить сливки, аккуратно опускаить по 1 фрикадельке

5. 
   5

   Проварить минут 10, вернуть в суп мясо.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита!