• Главная
• >
• Супы
• >
• Греческий суп с фрикадельками

Греческий суп с фрикадельками

Ингредиенты

• Фарш ассорти — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо — 3 шт
• Мука — 1 ст.л.
• Лимон — 1 шт
• Рис — 2/3 стакана
• Вода — 1.5 л
• Петрушка — 0.5 пучка
• Оливковое масло (по вкусу)
• Соль,перец (по вкусу)

В этом супе используется добавление лимонно-яично-мучного соуса, от этого он приобретает приятный цвет.Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.За рецепт спасибо lolo1313.

Приготовление

1. 
   1

   В миске смешать мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.Скатать фрикадельки размером с грецкий орех.

2. 
   2

   На растительном масле обжарить лук,добавить морковь.Затем залить горячей водой.

3. 
   3

   Опустить фрикадельки в кастрюлю и оставить на 30 минут.В это время приготовить лимонно-яичную смесь.Взбить желтки,добавить к ним лимонный сок.Отдельно взбить белки.Соединить желтки с белками.Осторожно добавить муку и размешать чтоб небыло комков.

4. 
   4

   Готово! Чтоб яйца не свернулись добавляем немного жидкости из кастрюли,хорошо размешиваем и затем выливаем смесь в суп.Осторожно перемешиваем суп и даём постоять на огне 2-3 минуты.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована