Грейпфутово-яблочное желе
Ингредиенты
Грейпфруты (вес без кожуры) - 700 г
Яблоки - 300 г
Желфикс 2:1 - 1 упаковка
Сахар - 500 г
Такое нежное, необычное, с пикантной горчинкой. Так вкусно, что ложечка за ложечкой... сложно остановится.
Приготовление
Грейпфруты мою, снимаю кожуру, затем мякоть освобождаю от всех перегородок и разбираю на волокна. Вытекающий при этом сок тоже собираю в миску с мякотью.
Яблоко мою, натираю на терке (без кожуры и семян), добавляю к мякоти грейпфрута. Тут на ваш выбор - можно оставить так и желе будет неоднородное, с явными кусочками фруктов или же можно все измельчить до однородного состояния при помощи блендера. Мне по вкусу кусочками, не измельчаю. Можно было бы сделать желе и только из грейпфрута, но яблоко очень удачно смягчает вкус этого фрукта, оно тут не лишнее.
Беру "Желфикс 2:1" (это натуральное желирующее вещество, 1 пакуетик расчитан на 1 кг фруктов и 500 г сахара), сожержимое пакетика смешиваю с двумя столовыми ложками сахара, добавляю эту смесь к фруктам. Перемешиваю и довожу до кипения постоянно помешивая.
Добавляю остальной сахар, опять же перемешиваю, довожу до кипения (помешивать не перестаю) и после закипания варю три минуты.
Снимаю желе с огня, еще раз хорошо перемешиваю, снимаю пену, если она есть. Разливаю готовое желе сразу же по промытым и простерилизованным банкам. Желе будет жидкое, это нормально.
Банки закрываю крышками и ставлю вверх дном на пять минут. После этого даю банкам с желе остыть, храню в прохладном месте. Такое не совсем обычное желе вносить приятное разнообразие в привычные джемы и варенья.
Готово! Приятного чаепития!
