Грибной бисквитный торт

Ингредиенты

шампиньоны — 300 г
яйца — 3 шт
сыр — 250 г
сливки 10-15% — 300 мл
соль — 2/3 ч.л.
разрыхлитель тесьта — 1.5 ч.л.
мука — 0.5 стакана
масло растительное — 0.5 стакана
зелень (для украшения)
Сырный крем

Рекомендую приготовить невероятно вкусный закусочный торт с грибами и сырным кремом. Ваши горсти будут приятно удивлены!

Приготовление

1
Шампиньоны мелко порезать. Два шампиньона порезать пластинками для украшения.
2
Поджарить шампиньоны с 3 ст.ложками растительного масла до легкой румяной корочки.
3
Выложить грибы в тарелку и охладить.
4
Яйца взбить с солью, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут. В конце, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой растительное масло.
5
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. К конце осторожно подмешать жаренные грибы.
6
Дно формы для выпечки размером Ф-18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
7
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке.
8
Разрезать бисквит на три пласта.
9
Для сырного крема: натереть на мелкой терке сыр.
10
Сливки вылить в сотейник, довести до кипения, всыпать 150 г тертого сыра. Нагревать до расплавления сыра.
11
Сборка торта: Пласт бисквита уложить на блюдо, смазать 1/3 горячего сырного крема, посыпать сверху сыром.
12
Также переслоить все пласты бисквита. Верх и бока смазать сырным кремом. Бока обсыпать тертым сыром, верх – мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка). Украсить поджаренными пластинками грибов. Поставить в холодильник охлаждаться на 1-2 часа.
13
Готово! Приятного аппетита!