• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Бисквитный торт с меренгой

Бисквитный торт с меренгой

Ингредиенты

• Для бисквита: Куриное яйцо — 4 шт
• Сахар — 100 г
• Сгущеное молоко — 100 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Крем для прослойки: Лимоны — 2 шт
• Куриные желтки — 4 шт
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Меренга : Куриные белки — 4 шт
• Пищевой краситель — -
• Крахмал — 20 г
• Сахар — 220 г

Бисквитный торт с лимонным кремом и меренгой.

Приготовление

1. 
   1

   Желтки растереть с сахаром до белого цвета.Затем влить сгущеное молоко .

2. 
   2

   Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Размешать.

3. 
   3

   Ввести взбитые в крепкую пену белки (с щепоткой соли)

4. 
   4

   Испечь два коржа при 180С . Дать остыть на решетке.

5. 
   5

   Затем каждый корж разрезать на две части.

6. 
   6

   Для лимонного крема: Выжать сок и стереть цедру с двух лимонов, добавить 100 мл. воды, сахар и крахмал. Хорошо размешать и поставить на тихий огонь. Дать массе загустеть.Затем ввести желтки и быстро размешать.

7. 
   7

   Добавить сливочное масло. Размешать.С этой нормы крема получается много для одного торта. Поэтому норму или можно уменьшить или остатки крема использовать для десерта, например. Такой крем хранится в холодильнике несколько дней.

8. 
   8

   Промазать коржи и уложить один на другой.

9. 
   9

   Миску с белками поставить на водяную баню (воду нагреть и снять с огня)Начинаем взбивать на низкой скорости , постепенно добавляем сахар и увеличиваем скорость.

10. 
    10

    Массу разделить на части и окрасить.

11. 
    11

    Украсить по желанию.Торт поставить в духовку на 25 мин. при 100С

12. 
    12

    -

13. 
    13

    Готово! Вкусного чаепития !

Ссылка скопирована