Бисквитный торт с меренгой
Ингредиенты
Для бисквита: Куриное яйцо - 4 шт
Сахар - 100 г
Сгущеное молоко - 100 г
Мука пшеничная - 80 г
Крахмал - 20 гр.
Разрыхлитель теста - 10 г
Крем для прослойки: Лимоны - 2 шт
Куриные желтки - 4 шт
Сахар - 100 г
Крахмал - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Меренга : Куриные белки - 4 шт
Сахар - 220 гр.
Пищевой краситель - -
Бисквитный торт с лимонным кремом и меренгой.
Приготовление
Желтки растереть с сахаром до белого цвета.Затем влить сгущеное молоко .
Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Размешать.
Ввести взбитые в крепкую пену белки (с щепоткой соли)
Испечь два коржа при 180С . Дать остыть на решетке.
Затем каждый корж разрезать на две части.
Для лимонного крема: Выжать сок и стереть цедру с двух лимонов, добавить 100 мл. воды, сахар и крахмал. Хорошо размешать и поставить на тихий огонь. Дать массе загустеть.Затем ввести желтки и быстро размешать.
Добавить сливочное масло. Размешать.С этой нормы крема получается много для одного торта. Поэтому норму или можно уменьшить или остатки крема использовать для десерта, например. Такой крем хранится в холодильнике несколько дней.
Промазать коржи и уложить один на другой.
Миску с белками поставить на водяную баню (воду нагреть и снять с огня)Начинаем взбивать на низкой скорости , постепенно добавляем сахар и увеличиваем скорость.
Массу разделить на части и окрасить.
Украсить по желанию.Торт поставить в духовку на 25 мин. при 100С
-
Готово! Вкусного чаепития !
