• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Бисквитный торт с клюквой

Бисквитный торт с клюквой

Ингредиенты

• мак — 50 г
• сливки кондитерские сладкие 26%жирности — 1,5 ст.л.
• масло сливочное — 60 г
• яйца — 4 шт
• соль — 1 щепотка
• вода — 80 мл
• клюква — 150 г
• сахар — 130 г
• мука пшеничная — 225 г

Интересный торт с эклерами и клюквой...

Приготовление

1. 
   1

   Яйца 2 шт. разделить на белки и желтки, желтки взбить с сахаром (50 г.), добавить мак перемеленный в кофемолке(30 г.), перемешать.

2. 
   2

   Добавить муку(125 г.) и перемешать. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.

3. 
   3

   Добавить белки и аккуратно перемешать.

4. 
   4

   Переложить тесто в форму и выпекать при температуре 160 градусов до готовности.

5. 
   5

   Тем временем сделаем тесто для эклеров. В воду добавить масло и поставить на огонь,когда вода закипит добавить муку 100 г. и быстро перемешать лопаточкой и снять с огня.

6. 
   6

   Должно получится такое тесто. Остудить его около 10 минут.

7. 
   7

   Затем добавляем 2яйца по одному и перемешиваем до однородности и остуживаем тесто до теплого состояния.

8. 
   8

   Затем тесто выкладываем ложкой на противень и печем при температуре 220 градусов до золотистой корочки.

9. 
   9

   Клюкву проварить в сахаре до его расстворения.

10. 
    10

    Сливки взбить.

11. 
    11

    Корж разрезать на двое, один корж промазать половиной проваренной клюквой, во втором корже вырезать серединку.

12. 
    12

    Вторую половину клюквы добавить в сливки и перемешать.

13. 
    13

    Первый корж промазать сливками, эклеры начинить сливками. На первый корж промазанный сливками выкласть второй корж, в серединку которую вырезали заполнить сливками, по краю коржа выкласть начиненные эклеры.Бока обмазать сливками и вверх торта украсить сливками с помощью кондитерского рукава и украсить целой клюквой, обсыпать маком.

14. 
    14

    Вот такой тортик...

15. 
    15

    Готово! Приятного аппетита.

Ссылка скопирована