Бисквитный торт с клюквой
Ингредиенты
клюква - 150 г.
мак - 50 г
сливки кондитерские сладкие 26%жирности - 1,5 ст.л.
масло сливочное - 60 г
вода - 80 мл.
яйца - 4 шт
сахар - 130 г.
мука пшеничная - 225 г.
соль - 1 щепотка
Интересный торт с эклерами и клюквой...
Приготовление
Яйца 2 шт. разделить на белки и желтки, желтки взбить с сахаром (50 г.), добавить мак перемеленный в кофемолке(30 г.), перемешать.
Добавить муку(125 г.) и перемешать. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
Добавить белки и аккуратно перемешать.
Переложить тесто в форму и выпекать при температуре 160 градусов до готовности.
Тем временем сделаем тесто для эклеров. В воду добавить масло и поставить на огонь,когда вода закипит добавить муку 100 г. и быстро перемешать лопаточкой и снять с огня.
Должно получится такое тесто. Остудить его около 10 минут.
Затем добавляем 2яйца по одному и перемешиваем до однородности и остуживаем тесто до теплого состояния.
Затем тесто выкладываем ложкой на противень и печем при температуре 220 градусов до золотистой корочки.
Клюкву проварить в сахаре до его расстворения.
Сливки взбить.
Корж разрезать на двое, один корж промазать половиной проваренной клюквой, во втором корже вырезать серединку.
Вторую половину клюквы добавить в сливки и перемешать.
Первый корж промазать сливками, эклеры начинить сливками. На первый корж промазанный сливками выкласть второй корж, в серединку которую вырезали заполнить сливками, по краю коржа выкласть начиненные эклеры.Бока обмазать сливками и вверх торта украсить сливками с помощью кондитерского рукава и украсить целой клюквой, обсыпать маком.
Вот такой тортик...
Готово! Приятного аппетита.
