• Главная
• >
• Супы
• >
• Грибной суп с галушками

Грибной суп с галушками

Ингредиенты

• грибы — 500 г
• картофель — 5 шт
• лук — 3 шт
• зелень — 10-20 г
• морковь — 1 шт
• специи — 3 г
• сметана — 1 ст.л.
• яйца — 3 шт
• мука — 1 стакан
• курица (домашняя) или потроха — 700 г (можно из магазина)

Когда-то видела рецепт домашней лапши с грибами. Решила сделать и галушки с грибами. Получилось очень вкусно. Советую попробовать.

Приготовление

1. 
   1

   Сушенные грибы залила холодной водой, через несколько минут, промыла и, залив родниковой водой, оставила на 30 минут. Отварила в этой же воде. Когда использую покупные свежие шампиньоны, то отвариваю в подсоленной воде и выливаю эту воду, грибы режу и отправляю в куриный бульон.

2. 
   2

   Готовый грибной бульон

3. 
   3

   Куриный бульон варю на домашней птице (обязательно), или на потрохах (можно из магазина).

4. 
   4

   В птичий бульон добавляю картофель кубиками.

5. 
   5

   И луковицу надрезанную с одной стороны для запаха. Если бульона много, то лука нужно положить побольше.

6. 
   6

   Пока варится картофель в бульоне, готовим галушки, взбивая яйца со сметаной и солью.

7. 
   7

   В галушки можно добавить мелко порезанный укроп (придумала сама). Мне так больше нравится.

8. 
   8

   Все размешиваем.

9. 
   9

   Добавляем муку и опять размешиваем до однородной массы (тесто густое, как на оладьи, чтобы не текло).

10. 
    10

    Вот такое тесто получилось у меня.

11. 
    11

    Морковь очищаем и вырезаем вдоль таким образом.

12. 
    12

    В торце моркови должен получиться цветочек из пяти лепестков.

13. 
    13

    Вырезанные палочки моркови можно так и бросить в бульон, а можно порезать на кубики. Морковь бросаем в бульон, когда картофель почти сварился.

14. 
    14

    В бульон добавляю ложку пюре картофельного (или бросаю целые картофелины раньше резанных, а потом разминаю их в бульоне).

15. 
    15

    В кипящий бульон опускаем чайную ложку, потом этой горячей ложкой набираем тесто и опускаем в бульон, где оно превращается в галушки. Выключаем и даем немного постоять. Лук вареный лучше удалить из бульона, чтобы он не успел развариться совсем.

16. 
    16

    Режем мелко петрушку.

17. 
    17

    Добавляем петрушку и сметану ( без сметаны тоже вкусно) в тарелку с горячими галушками. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована