• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Картофельные галушки с фаршем

Картофельные галушки с фаршем

Ингредиенты

• яйца — 2 шт
• фарш — 350 г
• лук — 1 шт
• манная крупа — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• картофель отварной — 5-6 шт
• перец (по вкусу)
• мука — 1,5 стакана (стакан 200мл)

Украинские галушки, с чем их только не готовят! И из чего их только не готовят! Хочу предложить вам один из вариантов этого вкусного и сытного блюда.

Приготовление

1. 
   1

   Отварной картофель пропустить через мясорубку.Из картофеля, муки, манной крупы, яиц и соли замесить тесто. Стараться делать это быстро, картофельное тесто не любит, чтобы его долго месили.)))

2. 
   2

   Из фарша, лука, соли и перца приготовить начинку.В неё добавить немного воды, чтобы фарш стал более сочный.

3. 
   3

   Тесто раскатываем валиком и отрезаем от него кусочки.

4. 
   4

   Каждый кусочек прижимаю пальцами, тесто очень мягкое и не требует раскатки.На средину кусочек фарша.

5. 
   5

   Лепим, как вареник.

6. 
   6

   Вот здесь и начинается маленький секрет. На ладошку насыпаем муку, ложим галушку и сверху опять насыпаем муку. А теперь двумя ладошками, а точнее пальцами лепим "снежку", плотно сжимая нашу галушечку и формируем её такой, как нам нужно формы.

7. 
   7

   Готово! Отвариваем в кипящей воде в течении 8 минут, при не сильном кипении.Именно сейчас вы узнаете, зачем мы галушки обильно посыпали мукой. У нас нежное мягкое тесто, в средине сырой фарш. Галушкам достаточно покипеть2-3 минуты. Чтобы они не разварились, мы одели их в плёночку из муки. и они могут вариться 8 минут.

Ссылка скопирована