Главная
>
Каши
>
Картофельные галушки

Картофельные галушки

Ингредиенты

картофель крупный — 4 шт
мука пшеничная — 3 ст.л.
лук — 1-2 шт
соль перец зелень (по вкусу)
масло растительное (по вкусу)

Нежное, простое украинское блюдо. Из минимального набора продуктов получается отличный гарнир к мясу или рыбе.

Приготовление

1
Вот из такого минимального набора продуктов получился замечательный гарнир. Галушки нежные, жевать почти не нужно, даже ребенок покушал с удовольствием. Количество картофеля примерно на одного человека - одна крупная картофелина, а там смотрите по вашим аппетитам. У меня получились галушки крупные, 21 штука. Итак, для данного блюда заранее нужно отварить картофель "в мундире". Для этого вымойте тщательно картофель, залейте его холодной водой и доведите до кипения. Варить на слабом огне до готовности, в зависимости от сорта картофеля, у меня ушло 30 минут. Картофель остудить. Почистить.
2
Теперь пока остывает картофель займемся луком. Его нужно почистить, порезать мелко или крупно, как любите и обжарить на растительном масле (или смальце, сале) до готовности, под крышкой и при слабом огне. Посолить. В конце, конца лук будет готов, добавьте зелень. Чеснок по желанию, он будет очень кстати.
3
Остывший картофель разомните вилочкой или натрите на терке. Посолите по вкусу. Можно добавить перец молотый красный или черный. Добавляем полные три столовые ложки муки. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4
Получается не липкое, хорошее тесто. Разделите его на две- три части и скатайте в колбаски. Каждую колбаску порежьте острым ножом на кусочки. Каждый кусочек нужно скатать в шарик. Если вы всё делаете быстро не отвлекаясь, липнуть тесто не будет, а если немного постоит, то придется подсыпать муку. Перед тем как катать шарики, я поставила кастрюлю с водой на огонь закипать, посолила.
5
Теперь когда вода кипит, небольшими партиями отвариваем картофельные шарики в воде. С момента всплытия буквально пару минут и они готовы. Ориентируйтесь по размеру вашим галушек. Очень быстро перевариваются. Так что следите. Огонь небольшой. Варим.
6
Готовые картофельные галушки достать шумовкой из кастрюли и переложить в сковородку с зажаркой. Осторожно перемешать, чтобы галушки покрылись лучком, зеленью и маслом.
7
Готово! Картофельные галушки готовы! Подавать горячими со сметаной к мясу, рыбе. Приятного аппетита!