• Главная
• >
• Закуски
• >
• Печеночные рулетики

Печеночные рулетики

Ингредиенты

• Печень телячья — 600 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 1/2-2/3 стакан
• Соль — по вкусу
• Перец душистый молотый — по вкусу
• Лук репчатый — 2 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Морковь по-корейски — 200 г
• Масло растительное — для обжарки

Печеночные блинчики с грибной начинкой и морковью по-корейски. Нежная печеночная основа заворачивает в себе ароматные обжаренные грибы и пикантную морковь. Рулетики получаются сочными и интересными по вкусу благодаря контрасту между мягкой печенью и хрустящей начинкой.

Приготовление

1. 
   1

   Печень моем, очищаем от пленок,

2. 
   2

   нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку или используем кухонный процессор. К измельченной печени добавляем соль, перец, яйца, муку и все тщательно перемешиваем. Тесто должно быть густое, как на оладьи, поэтому при необходимости нужно еще добавить муки.

3. 
   3

   На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем печеночные блинчики с двух сторон.

4. 
   4

   Блинчики остывают, а мы готовим начинку. Грибы нарезаем пластинками, лук полукольцами. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы и обжариваем до готовности.

5. 
   5

   На блинчики выкладываем морковь по-корейски и распределяем по всей поверхности,

6. 
   6

   сверху кладем грибы

7. 
   7

   и сворачиваем блины рулетами с помощью пищевой пленки и даем охладиться в течении часа.

8. 
   8

   Охлажденные рулеты нарезаем на кусочки, толщиной 3-4 см. Закрепляем шпажками и украшаем зеленью.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована