Паштет печеночный
Ингредиенты
- Лук репчатый — 5.0 шт
- Сливки ~20% — 200 г
- Чеснок дольки — 2.0 шт
- Масло сливочное — 200 г
- Печень телячья — 700 г
- Вино белое сухое — 100.0 г (столовое)
Нежная паштетная масса из телячьей печени со сливками и белым вином. Печень обжаривается с луком и чесноком, затем тушится в вине и сливках, приправляется мускатом и перцем. После блендирования паштет приобретает гладкую консистенцию и заливается сверху топленым сливочным маслом для хранения.
Приготовление
-
1Насмотрелась я на разные паштеты и мне тоже захотелось....Мужу дала задание принести печень телячью. За ним дело не заржавело...конечно, он очень любитель, когда я колдую возле плиты. А мне хорошо тем, что паштета получается много и он может взять баночку паштета печеночного с собой на работу. Зато я не буду слушать, как он чуть не умер с голоду не своей работе..
-
2На сковороде томим немного сливочного масла в оливковом. Лук нарезаем вдоль (так он более сочный) и вместе с чесноком чуть обжариваем. Затем туда же ссыпаем печень и обжариваем не больше 10 мин. Она должна быть сочной внутри. Теперь выливаем вино, приправим мускатом, перцем, солью и даем тушиться еще 5 мин. Выливаем сливки и даем закипеть. Все процесс готовки завершен.
-
3Всю массу пропускаем в блендере. Вот такая детская неожиданность получается...Можно было еще больше прокрутить, что бы вообще не было ни комочка. Но для первого раза нормально.
-
4Остальное сливочное несоленое масло топим и заливаем сверху. Ставим охлаждаться. Я долго не ждала и сфотала еще не совсем застывший печеночный паштет. Угощайтесь все! У меня еще есть в холодильнике. Получилось довольно много печеночного паштета. Здесь показана самая маленькая мисочка, остальные три намного больше.
