• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Хачапури

Хачапури

Ингредиенты

• Тесто: кефир — 0.5 л
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Мука — 5 ст.
• Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп, кинза)
• Начинка: брынза — 300-500 г (либо сыр других сортов)

Этот рецепт мне понравился больше всех, так как хачапури, приготовленные по нему в домашних условиях, практически не отличаются от кавказского оригинала. Из указанного количества теста у меня вышло 3 средние лепешки. С начинкой можно экспериментировать, но самые вкусные хачапури получаются с брынзой или с картошкой.

Приготовление

1. 
   1

   Начинку я обычно делаю до приготовления теста. Для этого следует мелко порубить зелень, натереть на крупной терке брынзу и остальные сыры (если их добавляете). Перемешать.

2. 
   2

   Приготовление теста следующее: смешать муку с разрыхлителем, влить кефир. Хорошо перемешать. Затем добавить яйцо, соль, сахар, растительное масло.

3. 
   3

   Замесить эластичное тесто.

4. 
   4

   Затем отрезать от теста комочек, раскатать в лепешку диаметром приблизительно 30 см. В центр лепешки выложить начинку.

5. 
   5

   Края лепешки соединить вместе в центре.

6. 
   6

   Перевернуть швом вниз и снова раскатать лепешку диаметром примерно 25 см. Проколоть вилкой в нескольких местах.

7. 
   7

   Готово! Обжарить лепешку на растительном масле на сковороде. Первую сторону обжаривать с закрытой крышкой, вторую - без крышки. Готовые хачапури горячими смазать сливочным маслом.

Ссылка скопирована