• Главная
• >
• Супы
• >
• Харчо по-простому

Харчо по-простому

Ингредиенты

• говядина — 0,5 кг
• рис — 100 г
• томатная паста — 2 ст.л.
• хмели сунели — 1 ст.л.
• лук репчатый головка — 1 шт
• зелень по вкусу
• чеснок — 4-5 шт (зубчик)

Не буду претендовать на то, что это настоящий харчо, но этот рецепт я нашёл в книге "Кулинария". Рецепт несложный и вполне доступный.

Приготовление

1. 
   1

   Собрав всё необходимое, приступим к действиям

2. 
   2

   Мясо (с рёбрышками) обмоем, обсушим и порежем на кусочки

3. 
   3

   Налив в кастрюлю 2 литра холодной воды, опускаем туда мясо, ставим на огонь и ждём, пока закипит. Снимаем появившуюся пену. Убавляем огонь и оставляем варится.

4. 
   4

   Пока мясо варится, готовим заправку. Головку лука мелко порежем и спассеруем на растительном масле с добавлением сливочного. Когда лук станет прозрачным, добавляем томатную пасту.

5. 
   5

   4 зубчика чеснока чистим и давим

6. 
   6

   Добавляем в заправку ещё чуть-чуть потомим

7. 
   7

   и добавим столовую ложку хмели-сунели, перемешаем и отставим. НЕ забываем посолить мясо.

8. 
   8

   Рис промываем

9. 
   9

   Когда мясо будет почти готово, добавляем рис

10. 10

    Как только будет готов рис, добавляем заправку, даём покипеть минут пять и выключаем огонь. Даём настояться минут 15-20. Петрушечку в тарелочку и на стол

Ссылка скопирована