• Главная
• >
• Супы
• >
• Харчо из говядины с черносливом

Харчо из говядины с черносливом

Ингредиенты

• Говядина — 250 г
• Рис — 70 г
• Чернослив — 50 г
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Аджика — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Чеснок — 5 зубчиков
• Хмели-сунели (по вкусу)
• Соль, перец, приправы (по вкусу)

Суп харчо давно уже перешел из кухни сугубо грузинской национальной в общенациональную кухню, поскольку готовят и любят его везде, особенно в постсоветских странах. Да и вообще многие грузинские блюда известны всему миру. Многие люди считают, что харчо нужно готовить только из баранины, но в действительности его можно готовить из чего угодно от свинины до осетра. Да и само слово «харчо», в переводе на русский язык означает говядину, а никак не баранину.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала промоем хорошо говядину. Нарежем средними кусочками и поставим вариться бульон. Варим примерно сорок минут.

2. 
   2

   Тем временем режем небольшими кусочками чернослив.

3. 
   3

   Лук чистим и режем мелкими кубиками.

4. 
   4

   Зажариваем лук, добавляем к нему томатную пасту и немного бульона и еще обжариваем несколько минут.

5. 
   5

   Затем, когда мясо сварилось, добавляем в будущий суп чернослив. Варим еще десять минут. Рис хорошо промываем в нескольких водах и отправляем в бульон.

6. 
   6

   Чеснок мелко нарезаем.

7. 
   7

   Готово! И, когда сварится рис, добавляем зажарку из лука, аджику, солим, перчим, добавляем любимые приправы, нарезанный чеснок. Варим еще минут пять. Накрываем крышкой и даем настояться. Харчо получился вкусным даже очень. А чернослив придал ему запах дымка.

Ссылка скопирована