Суп харчо из свинины
Ингредиенты
свинина - 500 г
рис - 1 стакан
помидоры - 5 шт
болгарский перец - 1 шт
острый перчик - 1 шт
лук - 2 шт
чеснок - 4 зубчиков
зелень - по вкусу
растительное масло - 3 ст.л.
соль - по вкусу
Приготовление харчо всегда отличается от обыкновенного супа, так как вэтом случае добавляется много зелени, острые приправы, ароматный чеснок и конечно мясная вырезка с жиром. В данном случае готовим харчо из свинины. Можно брать мясо на косточке или просто вырезку, получается в обоих случаях просто великолепное блюдо. Как приготовить суп харчо из свинины (рецепт с фото) мы подробно опишем далее.
Приготовление
Для приготовления этого блюдо нужно предварительно залить рис кипятком, чтобы он разбух, как следует. Мясо тщательно промыть и залить холодной водой. Варить свинину лучше всего в глубокой кастрюле, объем жидкости составляет 4 литра. Как только суп закипит, нужно снять пенку и оставить медленно томиться.
Тем временем нужно заняться поджаркой. Для этого нужно поджарить мелко нарезанный лук на сковороде с добавлением растительного масла. Лук поджарить до золотистого цвета. В кастрюлю с мясом отправить предварительно замоченный рис.
Пока жарится лук, нужно помидоры промыть и обдать кипятком. Затем сделать крест-накрест надрезы и поместить в холодную воду. Затем снимаем шкурку и измельчаем плоды. Измельченные помидоры нужно добавить к луку и оставить медленно тушиться, чтобы из них выделился сок.
Овощи должны тушиться примерно 10 минут, затем нарезаем болгарский перец и перчик – чили, который нужно нарезать достаточно крупно. Добавить болгарский перец и острый чили в сковороду к поджарке. Тушить овощи еще минут 5-7, хорошо все перемешав. Можно добавить соль и перец по вкусу.
Отправить в суп поджарку, когда рис будет практически готов. Затем мелко нарубить чеснок и свежую зелень, которую добавляем после того, как суп будет выключен. Таким образом, добавив зелень и чеснок, суп накрываем крышкой и даем настаиваться минут 15.
