Ржано-пшеничный хлеб
Ингредиенты
хмелевая закваска - 100-120 г
вода - 500 мл +2 ст.л.
пшеничная мука - около 450 г
ржаная мука - 250-300 г
отруби ржаные - 3-4 ст.л.
растительное масло - 4-5 ст.л.
соль - 1,5-2 ч.л.
сахар или мед - 1 ч.л.
Еще один полезный хлебушек для Вашего рациона :)
Приготовление
"Оживить" закваску и приготовить опару по рецепту http://vpuzo.com/vypechka/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага включительно. Затем добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла и ржаную муку,
замесить не очень крутое тесто,
выложить в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (или застеленную бумагой для выпечки). Сверху тесто смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть крышкой (или кухонным полотенцем) и снова поставить в теплое место.
Через 3-4 часа тесто увеличится почти вдвое - можно выпекать.
Готово! Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, сбрызнуть водой, завернуть в кухонное полотенце и положить в пакет (или накрыть фольгой и укутать полотенцем). Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!
