• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Ржано-пшеничный хлеб

Ржано-пшеничный хлеб

Ингредиенты

• вода — 500 мл +2 ст.л.
• пшеничная мука — около 450 г
• сахар или мед — 1 ч.л.
• соль — 1,5-2 ч.л.
• хмелевая закваска — 100-120 г
• ржаная мука — 250-300 г
• отруби ржаные — 3-4 ст.л.
• растительное масло — 4-5 ст.л.

Еще один полезный хлебушек для Вашего рациона :)

Приготовление

1. 
   1

   "Оживить" закваску и приготовить опару по рецепту Пшеничный хлеб на хмелевой закваске до 10 шага включительно. Затем добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла и ржаную муку,

2. 
   2

   замесить не очень крутое тесто,

3. 
   3

   выложить в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (или застеленную бумагой для выпечки). Сверху тесто смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть крышкой (или кухонным полотенцем) и снова поставить в теплое место.

4. 
   4

   Через 3-4 часа тесто увеличится почти вдвое - можно выпекать.

5. 
   5

   Готово! Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, сбрызнуть водой, завернуть в кухонное полотенце и положить в пакет (или накрыть фольгой и укутать полотенцем). Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована