• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Пшенично-ржаной хлеб

Пшенично-ржаной хлеб

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Мука ржаная — 500 г
• Соль морская — 1 ч.л.
• Сахар-песок — 50 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 10 г
• Кунжут — 15 г

Когда начинаешь готовить домашний хлеб, родственники начинают забывать дорогу к хлебным полкам в магазине. Зато по всему дому разносятся ароматы свежего хлеба и возникает ощущение тепла и уюта. На этот раз хлеб приготовлен из смеси пшеничной и ржаной муки, чтобы быть более полезным для здоровья, а кунжут здорово украшает его и придает дополнительный вкусовой оттенок.

Приготовление

1. 
   1

   Муку просеиваем в миску, добавляем соль, сахар и дрожжи.

2. 
   2

   В углубление посередине вливаем 600-650 мл теплой (но не горячей!) воды и замешиваем тесто. Месить тесто надо очень тщательно, до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Во время замеса подсыпаем оставшуюся муку по мере необходимости.

3. 
   3

   Замешенное тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза.

4. 
   4

   Поднявшееся тесто нужно обмять, чтобы из него вышел весь воздух и поставить подходить еще раз.

5. 
   5

   После второго подъема из теста уже можно формировать будущий хлеб. Выложите его на посыпанный мукой противень и оставьте в теплом месте до увеличения в объеме в полтора-два раза. После этого нужно смазать хлеб слегка взбитым яйцом или смочить водой и посыпать кунжутом.

6. 
   6

   Поставить в разогретую духовку и выпекать 25-30 минут при температуре 180-190 градусов. После приготовления нужно дать хлебу полежать минут 30-40, и только потом есть.

Ссылка скопирована