• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Хлеб с запеченным перцем и травами

Хлеб с запеченным перцем и травами

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 450 г
• Соль морская — 1.25 ч.л.
• Смесь сушеных прованских трав — 2.5 ч.л.
• Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
• Томатное пюре — 30 г
• Йогурт питьевой — 150 мл
• Оливковое масло — 15 мл
• Перец сладкий красный — 3 шт (паприка)

Мягкий, воздушный хлеб и яркий хлеб с ароматными травами и запеченным перцем. Отличный вариант для праздничного стола, а также как дополнение к горячему супу зимой и свежему салату летом.

Приготовление

1. 
   1

   Перец разрежьте пополам, удалите семена. Положите срезом вниз на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, смажьте маслом и поставьте запекать в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

2. 
   2

   Пока перец печется, приготовьте тесто. Для этого просейте муку в широкую миску, добавьте соль, травы и дрожжи, перемешайте. В углубление влейте 150 мл теплой воды, добавьте 2 ст.л. томатного пюре и несладкий питьевой йогурт. Замесите мягкое тесто и вымешивайте до гладкости и эластичности, затем поместите в теплое место для подъема на 30-40 минут.

3. 
   3

   Запеченный перец, кожица которого должна потемнеть и вздуться местами, переложите в закрывающуюся емкость и остудите под крышкой. Затем снимите кожицу, а мякоть нарежьте квадратиками.

4. 
   4

   Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

5. 
   5

   В подошедшее тесто добавьте нарезанный перец и мешайте, пока не распределите его в тесте.

6. 
   6

   Форму смажьте маслом и выложите в нее готовое тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте на полчаса для подъема в теплом месте.

7. 
   7

   Смажьте поверхность теста маслом, посыпьте крупной солью и травами.

8. 
   8

   Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовый хлеб выньте из формы и остудите на решетке, накрыв полотенцем.

9. 
   9

   Остывший хлеб нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована