• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Хлеб-улитка с паприкой и кориандром

Хлеб-улитка с паприкой и кориандром

Ингредиенты

• Кориандр — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ст.л.
• Вода — 300 мл
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Мука — 550 г

Этот хлеб, ну очень нежный и воздушный.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовим нужные продукты.

2. 
   2

   В теплой воде (используем сразу всю воду, весь сахар, соль и дрожжи) соединить соль, сахар, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Перемешать до гладкости. Убрать в теплое место на 20 минут.

3. 
   3

   Опара пошла буграми. Добавляем частями муку. Пока перемешиваем ложкой.

4. 
   4

   Посыпать стол мукой и выгрузить тесто из миски.

5. 
   5

   Замешиваем тесто руками минут 10. Замешивать пока тесто перестанет липнуть к рукам. Муки может пойти больше или меньше. Все зависит от качества муки.

6. 
   6

   Смажем миску маслом и выложим тесто. Накроем крышкой и поставить в теплое место на час.

7. 
   7

   За это время тесто увеличилось в объеме.

8. 
   8

   Смазать стол маслом, обмять тесто и выложить на стол. Раскатать тесто скалкой (форма прямоугольника).

9. 
   9

   Налить оливковое масло и руками распределить масло по всей поверхности.

10. 
    10

    Посыпать паприкой и кориандром.

11. 
    11

    Тесто свернуть конвертом.

12. 
    12

    Как на фотографии.

13. 
    13

    Раскатать скалкой в тонкий пласт.

14. 
    14

    Свернуть в рулет.

15. 
    15

    Из рулета скрутить улитку и выложить в форму для запекания. Ставим в теплое место на час.

16. 
    16

    Тесто увеличилось в объеме. Выпекаем 35 минут при температуре 210 градусов.

17. 
    17

    Готовый хлеб выложить на решетку до полного остывания.

18. 
    18

    Готово! Вот такой он в разрезе. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована