Главная
>
Хлеб и лепёшки
>
Хлеб на двух видах муки с паприкой и оливковым маслом

Хлеб на двух видах муки с паприкой и оливковым маслом

Ингредиенты

мука кукурузная — 1 стакан
дрожжи свежие — 25 г
сахар — 1 ст.л.
паприка молотая — 1 ч.л.
оливковое масло — 50 мл
вода — 350 мл
соль — 2 ч.л.
мука пшеничная — 3 стакана

Вкуснейший ароматный хлеб!

Приготовление

1
Хлебушек получается нежнейший! Ароматный и приятного розового цвета благодаря паприке и кукурузной муке. Соотношение муки можно менять, но лучше когда пшеничной чуть больше, чем кукурузной. Итак, подготовьте продукты. Воду можно заменить на сыровотку или молоко, хлеб выйдет еще вкуснее. У меня вода. Её нужно подогреть до 40 градусов.
2
В миску большую, где планируется замес теста, кладем дрожжи свежие и соль, сахар. Вливаем горячую воду и растворяем все составляющие. Когда дрожжи, сахар и соль растворятся в воде, добавляем муку пшеничную, муку кукурузную, молотую паприку. Перемешиваем. И замешиваем не тугое тесто.
3
Когда тесто будет хорошо замешано, влейте 30 мл масла оливкового и вмесите его в тесто.
4
На фотографии тесто готово. Оставляем его в тепле на 1 час для подъема. Накройте сухой салфеточкой или пленкой. Главное для теста, это тепло, тишина и покой.
5
Спустя час видим как подросло и увеличилось тесто в объеме. Полейте его снова масло оливковым и обомните руками. Оно нежное, послушное. Масло оливковое придаст аромат и тонкий вкус хлебу и позволит получить хрустящую корочку на хлебе. В смазанную форму выкладываем тесто. Выбирая форму, помните, что хлеб очень хорошо подойдет в процессе расстойки и выпечки. Посыпаем кунжутом (по желанию, можно и без него). И оставляем его подходить еще минут на 30-40 в тепле. Я обычно оставляю сразу в духовке, чтобы потом не тревожа тесто, оно может опасть от резких движений, включить духовку и выпечь хлеб. Спустя 40 минут хлеб хорошо подошел, включаем духовку на 150-160 градусов (смотрите по своей духовке, у меня электрическая, в газовых нужно чуть больше градусов) и выпекаем 30-40 минут. Смотрите по хлебу. Зарумянился - значит готов.
6
Хлеб готов! Дайте ему остыть в форме. После вынимайте. Очень удобны стеклянные формы для выпекания, сквозь стекло хорошо видно не подгорел ли хлеб и вообще готовность.
7
Готово! Приятного аппетита! Хлебушек имеет приятный розовый цвет, нежную текстуру и потрясающий аромат. Мягкий и на следующий день-второй. Хранить после полного остывания в бумажном пакете.