Улитки фаршированные
Ингредиенты
макаронные изделия улитки - 300 г
начинка: -
грибы - 300 г
лук репчатый - 50 г
масло сливочное - 50 г
сметана - 50 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
соус для запекания: -
масло сливочное - 50 г
мука - 50 г
бульон - 200 г
сметана - 50 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
сыр - 30 г
Улитки фаршированные - оригинальное блюдо из макарон с грибной начинкой.
Приготовление
Лук репчатый мелко нарезаем и припускам на масле сливочном.
Отвареные грибы пропускаем через мясорубку и соединяем с луком и жарим до готовности, солим, перчим.
Улитки, подготовленые к варке.
В кипящую воду добавляем соль и ложку масла растительного, после чего кладем улитки и варим до готовности.
Готовым улиткам и начинке даем остыть.
Готовим соус для запекания: в растопленое масло вводим просеяную муку и пассеруем до кремового цвета и запаха жареных орехов.
После чего добавляем небольшими порциями холодный бульон, непрерывно вымешивая.
Когда соус загустеет, добавляем сметану, соль и перец. Даем закипеть, убираем.
Улитки начиняем готовой начинкой и укладываем в посуду для запекания.
Приготовленые улитки фаршированные заливаем соусом.
После чего посыпаем сыром и зеленью. Ставим в духовку, разогретую до 200-180 градусов на 15-18минут.
Готовые запеченые до золотистого цвета улитки фаршированные достаем из духовки.
Готовые улитки фаршированные подаем на стол, предварительно украсив зеленью. Приятного аппетита!
