Свиная рулька.

Eisbein (Айсбайн) - запеченная свиная рулька. Один из типичных представителей немецкой кухни. Немножко розоватого оттенка, слегка соленая и приправленная специями. Традиционно подается с квашеной капустой и картофелем, которые готовятся вместе с рулькой. К Айсбайну подают пиво темных сортов и не очень острую горчицу. Существует более 100 вариантов приготовления этого блюда. Мы предлагаем Вам приготовить айсбайн по-берлински (Berliner Eisbein).

Обычно пастрома делается из курицы, но я решил попробовать свинину. Получилось нежно, вкусно и пряно. Превосходно и горячем, и в холодном виде. В холодном виде свиная пастрома прекрасно подходит для утренних бутербродов.

Как здорово, что есть мешки для запекания без масла! Забросил все в мешок и жди, когда будет готово. Предлагаю вкусный и быстрый рецепт рульки в мешке.

Простой рецепт отбивных для почитателей жареной свининки. Пошаговое приготовление с фотографиями.

Запеченная свиная рулька по этому рецепту получается сочной и нежной. Попробуйте ;)

Это блюдо готовится в несколько этапов, но в итоге вы получите невероятно вкусный баварский традиционный обед.

Эта рулька сначала отваривается, а потом запекается в духовке.

Свиная рулька по этому рецепту получается невероятно вкусной!

Шикарная рулька! Мясо получается очень нежным и тает во рту! Попробуйте ;)

Рульку запекаем в пакете или рукаве для запекания.

Домашние котлетки.

Когда-то я думала, что из свиной рульки ничего вкусного нельзя приготовить, разве что использовать ее для приготовления холодца. Но один раз мне довелось попробовать запеченную свиную рульку в кафе, и она мне очень понравилась. Мы решили приготовить рульку и дома, правда в первый раз она получилась немного жестковатой, а вот сейчас вышла отличной. Я пересмотрела много рецептов ее приготовления, но в большинстве из них, рульку сначала нужно долго варить, и только после этого запекать. Я нашла рецепт, где можно сразу запекать, без варки, он мне понравился больше.

Блюдо готовится довольно долго, но оно того стоит. Получается нежным и сытным.

Рождество или Святая Ночь (Weihnachten) в Германии проходит спокойно, в кругу семьи.Празднество в канун Рождества (24 декабря) начинается после обмена подарками. На рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) - древний символ христианства - и богатое разнообразие закусок. В канун Рождества также угощаются домашним печеньем, пирогом и игристым вином. Основным рождественским блюдом в Германии, как и во многих других странах, является гусь.Альтернативой или дополнением к рождественскому фаршированному гусю в Германии считается свинина с квашеной капустой. Считается, что это блюдо приносит здоровье и счастье в будущем году. К главному блюду обычно подаётся гарнир (картофель или овощи) и овощной салат. Любимым блюдом из свинины у немцев является Айсбайн - запеченная или вареная свиная рулька. Готовят ее и на Рождество и на Новый год.Айсбайн - ледяная нога. историческое название. рецепт был "изобретён" моряками. изготавливался айсбайн из солонины. Когда солонину вытягивали из бочек, она была с белым налётом соли. Как во льду. Отсюда - Айс-Байн. В современной немецкой кухне Айс-Байн готовится из свежей свинины (т.е. без предварительной засолки).Процесс приготовления длительный, но результат стоит того! Мясо получается нежное, ароматное!

"Коля вдруг замолчал. Всё больше и больше заслоняя фон из пресных и вялых лапшевиков, каши, картофельной чепухи, перед Колиным внутренним оком предстала обширная свиная котлета. Она ещё шипела, булькала и выпускала пряный дым. Кость из котлеты торчала, как дуэльный пистолет." И Ильф, Е. Петров "Двенадцать стульев"Что ещё тут можно добавить?

Разнообразие вкусов!!!

Полюбил мой молодецсо свинины холодец.Как доест он холодец--меня сводит под венец!

Очень прекрасный обед получился на семью....а косточка Герде)